VINHO - DICA DA SEMANA

Olha Pessoal

A Dica de Semana é o Vinho Porca de Murça Tinto (2006), tanto pelo sabor como pelo preço de mercado, que varia entre R$20,00 e R$25,00

Informações

Composição : Fermentado de mosto de uvas viníferas européias.

Conservantes : INS220 (Anidrído Sulfuroso)

Validade : Indeterminada, desde que seja adequadamente armazenado, com garrafas deitadas em local seco, fresco e arejado e ao abrigo da luz.

Atenção : Evite o consumo excessivo

Fabricante : Real Companhia Velha - Endereço : Azevedo de Magalhães, 314 - Vila Nova de Gaia - Portugal.

Esse vinho é jovem, com um sabor amadeirado e que acompanha muito bem com o Camarão ao molho forte

Exemplo é o Camarão ao Molho Rockford (foto abaixo)

Em caso de dúvidas : ciceroab@ig.com.br

EXEMPLO DE TAÇAS INCORRETAS

Olha Pessoal

Essa foto eu recebi de uma amiga e demonstra um erro grave!!

Percebam que a taça de agua na foto é a menor, o que é incorreto.

A taça de vinho branco JAMAIS pode ser maior do que a de água.

Outro exemplo da foto, é a taça flute ser servido vinho tinto.

NÃO SIGAM essa montagem.

EXEMPLO CORRETO DE TAÇAS

O correto é seguir a linha da foto acima.

Em caso de dúvidas : ciceroab@ig.com.br

COMO MONTAR UM BUFFET EXECUTIVO

Olha Pessoal

Aqui temos o exemplo de como montar um Buffet Executivo, que é compostos dos seguintes itens : 2 tábuas de frios, 8 tipos de saladas diversas, 8 variedades de molhos (agridoce, mostarda, golf, rosé, ervas aromatizadas, agrião, tartaro, yogurte), 2 tipos de sopas, variedades de pães, 3 variedades de carnes (frango, peixe e carne vermelha), 6 guarnições (brocolis alho e óleo, arroz de espinafre, purê de abóbora, batata soter, linguine ao sugo e raviole a putanesca) e 8 tipos de sobremesas (2 doces caseiros, pudim, torta de amora, sober de chocolate, pavê de limão, salada de frutas e beijo na boca).

• Na montagem real, as saladas, frios e molhos são sempre os primeiros por serem "entradas", em seguida montem as sopas com as variedades de pães e após a montagem de pães coloquem os rechard com os pratos quentes pois os mesmos são os pratos principais.

• As sobremesas devem ser colocadas por ultimo na montagem geral.

Em caso de dúvidas ciceroab@ig.com.br